技術に立脚したソリューション、
重要な意思決定を科学的根拠に
基づいて支援します
研究開発、バイオものづくり、機能性食品、
特許出願、プロセス設計、品質保証など
ご支援内容
安全・安心の構築
顧客への安全・安心の提供にはどこまでの根拠が必要なのか?
経験と実績に基づいて最適なソリューションを提供します。
- 食薬区分、食経験の判断
- 安全性試験の設計と結果の評価
- 賞味期限の設定
- 品質保証体制構築
技術課題の解決
バイオ・食品分野における研究実績と構築したネットワークを駆使し、合理的・効率的な解決策を提案します。
- 研究開発戦略
- プロセス設計
- スケールアップ
- 特許対応（出願、権利化）
組織課題への対応
ISO9001の新規取得、HACCP導入の経験を生かしてシステムの構築を支援。
- ５Ｓ活動の定着
- マネジメントシステム改善
- 経営理念の組織への落とし込み
- 組織運営のルール作り
- 人材育成
事業所情報
略歴
1983年大阪大学大学院工学研究科発酵工学専攻博士課程修了。
旭化成工業(株)、日本たばこ産業(株)、亀田製菓(株)にて食品の研究開発部門を歴任。
後に(株)サンアクティスにて技術部長、品質保証室長、総務人事課長を兼務。
在任期間中に技術士資格(生物工学部門)を取得し企業内技術士として登録。
2020年6月に藤井技術士事務所を開業。
食品・バイオ技術分野のコンサルティングと技術調査プロジェクト活動を実施中。
2024年5月より食品技術士センターの理事としても活動中。
保有資格
- 技術士（生物工学）文部科学省登録 第94435号
- 博士（工学）
- 第一種衛生管理者
- HACCP責任者
連絡先
- TEL
- 090-1754-3156
- info@pefujii-bio.com
所在地
〒241-0034
神奈川県横浜市旭区今宿南町1919-15
活動実績
2020〜現在
-
コンサルティング活動
- 機能性食品素材の安全性試験に関する技術支援
- 難培養性微生物の培養技術開発支援
- 機能性食品の分離膜利用技術開発支援
- 排水処理技術の現状評価及び改善支援
- 化粧品素材の発酵生産に関する技術指導
- ISO9001、HACCPのシステム構築・運用支援
- 品質管理体制の実態調査と改善支援
- 知的財産戦略構築支援
-
調査プロジェクト活動
- バイオ医薬品生産に係るTFF膜の利用実態とビジネスチャンスの調査
- 食品工場の排水処理に関する調査とバイオマス活用技術に関する提案
- バイオ技術を用いたCO₂等からの機能性物質生産に関する技術動向調査
- 県工業技術センター発技術シーズの活用可能性調査
- 燃料用アルコールの発酵生産技術調査
- 特定企業の知的財産戦略に関する調査
- 新規光触媒の事業展開支援
- プラントベースフードに関する技術評価
- 機能性食品のエビデンス取得効率化に向けた提案
- 水素および二酸化炭素を利用したタンパク質生産技術の将来展望予測
- 国内および海外発酵受託企業の調査と最適委託先の提案
- 研究テーマの技術評価
-
セミナー講師
- 発酵プロセスの管理と最適化（育種、プロセス開発、スケールアップ）
- 基礎から学ぶ発酵技術（微生物の育種、プロセス設計、スケールアップ等）
- 機能性食品の研究開発（要点とリーダーの実務）
- 食品発酵技術の管理と実務（微生物の有効利用と最新技術動向）
- 発酵プロセスの設計、開発とスケールアップ、実用化
- 機能性表示食品のリスク管理（月刊技術士2025.9に概要掲載） 等々
- その他
- 食品技術士センター理事（2024年5月～）
- 機能性食品のリスク管理に関するプロジェクトリーダー
- 食品系展示会における無料技術相談員
- 食品技術士センター副会長（2026年5月～）
- 食品技術士センター理事（2024年5月～）